Mieszkańcy Rzymu, Włosi i cały świat świętuje jutro światowy dzień spaghetti carbonara. Danie jest jednym z najbardziej charakterystycznych w kuchni Rzymu i regionu Lacjum. A ponieważ Włosi są dumni ze swojej kuchni, spaghetti carbonara ma nawet swoje światowe święto, które przypada na 6 kwietnia. #CarbonaraDay

Tego dnia je się carbonarę, przyrządza się to danie w różnego rodzaju maratonach i wydarzeniach, zarówno na żywo, jak również online. Jest to znakomity pretekst do odwiedzenia ulubionej trattorii i zjedzenia miski uwielbianej przez Włochów potrawy.

Z czego robi się spaghetti carbonara? Z pięciu podstawowych składników: makaronu, guanciale (specjalny rodzaj dojrzewającej wędliny), pecorino (ser), jajka i pieprzu.

CarbonaraDay został zorganizowany po raz pierwszy w 2017 roku z inicjatywy Italian Food Union i International Pasta Organisation.

Jakie są początki tego klasycznego dania, które można znaleźć we włoskich restauracjach na całym świecie? Odpowiedź jest nieco niejasna i wywołuje niesnaski pomiędzy Włochami a innymi nacjami lub potomkami włoskich emigrantów rozsianymi w innych krajach.

Niektórzy uważają, że nazwa wskazuje na związek z robotnikami węglowymi (carbonari) z regionów Lazio i Abruzzo, a czarny pieprz używany do przyprawiania dania przypomina pył węglowy. To wskazywałoby na fakt, że carbonara powstała w połowie XIX wieku.

Jednak inna teoria sugeruje, że danie pojawiło się w Rzymie w czasie II wojny światowej, kiedy to amerykańscy żołnierze przywieźli do stolicy Włoch swoje wojskowe racje z bekonem i jajkami.

Gdzie leży prawda? Zapewne jak zwykle, po środku 🙂

Inni się spierają, a my możemy cieszyć się pysznym i łatwym w przygotowaniu daniem.

Fot. By Javier Somoza, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=48092778